1.用剪刀剪去虾须虾枪，然后取虾线，用一根牙签插入虾身第二节间隙处，大概半厘米的位置插进去。
2.将牙签轻轻往上一挑，虾线就挑出来了。不要太大力了，虾线容易断。
3.还有一个挑虾线的位置，就是在虾头位置。掰开一边的虾头，用牙签从虾脑后面插进去，然后一挑，虾线就挑出来了。
4.虾线如果挑断了，我们就可以捏住虾身最后两节处，使劲挤几下，断掉的虾线也能挤出来。
5.虾处理好后，冲洗干净，晾干水，加入1汤匙料酒和1汤匙玉米油。
6.加入大半勺盐。
7.加入小半勺五香粉。
8.加一点辣椒粉，不喜欢的可以不放。
9.将全部调料拌匀，腌制十几二分钟，最多半小时就够了。
10.空气炸锅的炸篮铺一层锡纸，将虾排好，尽量不重叠在一起。
11.180度烤8分钟虾全变红了就可以了。时间和温度供参考，每个人的机器不一样。
1、新鲜的基围虾是透明的，虾线很好辨认，如果你用牙签挑不好，那就剖虾背取虾线吧，用剪刀或是菜刀随意，注意安全，不要弄伤自己。
2、调味建议不要太重，不然会盖住虾本身的鲜甜味。
3、每个人的机器不一样，时间和温度供大家参考。
